Chocolate de Dubai: como a WGSN previu seu mais novo desejo

Não há como negar: o chocolate de Dubai virou uma obsessão generalizada. De janeiro a março de 2025, a hashtag #dubaichocolate inundou nossos feeds, acumulando 13,8 bilhões de visualizações no TikTok. Neste post, damos a você uma amostra desse fenômeno, mostrando como essa tendência surgiu e como a WGSN a previu. Para entender essa tendência, precisamos começar olhando para o interesse por novas texturas e para a popularização do pistache.

2020
Em 2020, a WGSN previu que a cozinha árabe moderna ganharia destaque fora de sua região de origem, apontando a sobremesa Knafeh e o ingrediente pistache como tendências promissoras. Além do sabor, destacamos essa tendência por causa das texturas. A massa folhada do Knafeh e a crocância do pistache se alinhavam a uma tendência mais ampla: a necessidade de texturas estimulantes. Na época, apontamos para essa oportunidade em diversas categorias, especialmente no chocolate.

2023 
Vamos saltar para 2023, quando publicamos nossa Previsão de Culinária e Sabores 2025. Nossa previsão indicou que, em 2025, os consumidores buscariam combinações de sabores mais experimentais. Destacamos a oportunidade de combinar sabores e texturas contrastantes de maneiras inusitadas, proporcionando novidade e entusiasmo.

2024 
No início de 2024, destacamos o pistache como uma oportunidade crescente em alimentos e bebidas. Também ressaltamos o potencial crescente das texturas estimulantes, como crocantes, elásticas, fofas e cremosas. Nesse período, o pistache também começou a ganhar força em várias categorias, incluindo panificação, sobremesas, coquetéis e chocolate. 

2025
Em 2025, o pistache já havia chegado ao mainstream, com as buscas no Google aumentando em 35% de janeiro a março. No mesmo período, o "Dubai Chocolate" da marca FIX Dessert, com sede em Dubai — que combina Knafeh crocante, pistache e chocolate ao leite cremoso — viralizou. Embora tenha sido lançado inicialmente em 2021, as buscas por 'Dubai Chocolate' dispararam 128% em todo o mundo entre janeiro e março de 2025, levando muitas marcas, varejistas e mercados a lançarem suas próprias versões para atender à crescente demanda.

O que vem por aí? 

A textura continua sendo uma oportunidade-chave para marcas inovadoras, oferecendo formatos divertidos, experimentais e ideais para as redes sociais. Para atrair as gerações mais jovens, as marcas devem adotar uma abordagem descontraída em relação a alimentos e bebidas. Destacamos como as texturas são uma oportunidade para intensificar as sensações físicas dos alimentos e bebidas, proporcionando experiências divertidas e escapistas.

Quer saber qual será a próxima tendência de alimentos? Solicite uma demonstração para descobrir como a WGSN pode ajudar você.